O Oeste Catarinense é uma região cuja área geopolítica tem sido alterada ao decorrer dos tempos, devido a inúmeros fatores, entre eles políticos e econômicos. Geograficamente, a região do Oeste Catarinense está compreendida entre os paralelos 26º 15’ e 27º 30’ e os meridianos 50º 28’ e 53º 50’ a oeste de Greenwich. Uma região onde a colonização européia se enraizou, deparando-se primeiramente com povos nativos como os Kaingang e Guaranis. Terra do conflito armado conhecido como Guerra do Contestado. Uma região vasta em belezas naturais. As colônias Kaingang eram maioria nesta região de Santa Catarina, deles, veio o nome da comarca de Xanxerê, que significa “campina da cascavel”, ou, “ninho da cascavel”. O Oeste Catarinense engloba as cidades satélites de Videira, Joaçaba, Concórdia, Caçador e Chapecó, juntamente com os municípios de menores proporções, entre eles, Xanxerê. A comarca foi por um período de tempo uma colônia militar, depois, um distrito da cidade de Palmas (PR), até ser transferida via decreto, para ser distrito de Chapecó. Em fevereiro de 1954, Xanxerê recebe sua emancipação como município. A cidade cresceu com suas atividades agrícolas, mantendo suas tradições no cultivo do milho até hoje, sendo considerada a capital estadual do milho. Atualmente, atua fortemente não apenas na área agrícola, mas também indústrial. Neste contexto, em meado de 2012, surge as primeiras produções de hidromel em Xanxerê. Dessas produções, irá surgir uma ideia fecunda, que futuramente tornaria-se a Campina da Cascavel. Impulsionada pela ideia surgida em um clube de rugby em São Paulo capital, quatro sócios deram início à construção da empresa. Em 2016, é registrada junto ao ministério de agricultura, pecuária e abastecimento (MAPA), sendo a primeira hidromelaria registrada no estado de Santa Catarina. Seu produto de linha até então, era o hidromel Velho Oeste. Um hidromel tradicional, seco, com notas florais e amadeiradas. A partir das vendas do produto, a empresa ganha visualizações no mercado, passa a participar de eventos e divulgações em contextos regionais e nacionais.

O Oeste Catarinense teve suas terras povoadas pelos grupos Kaingang e Guaranis antes da colonização européia. Os Kaingang possuem um ritual sagrado, de suma importância, onde uma bebida fermentada é produzida. Esta bebida fermentada tem como base o mel, que junto de ervas, é misturado com água e posta em um cocho de araucária. Após nove dias de fermentação, o Kiki está pronto para dar continuidade ao ritual. Surge aí uma conjunção de fatos que culminam na identificação da empresa com a cultura Kaingang, entre eles, a similaridade da bebida tomada no ritual do kiki e o hidromel produzido na empresa, o nome da cidade onde a empresa reside, sua localidade, e também os significados por trás da tradução do nome da comarca. Junto da identificação caminha o sentimento de respeito. O ritual do kiki é ritual de passagem da vida para a morte, complexo, com duração de dez dias, dividido em três partes e com um peso espiritual grande. Considerando o peso histórico e cultural do povo Kaingang na região, e compreendendo a importância, não só cultural, como política do ritual do Kiki, a Campina da Cascavel lança seu primeiro produto - hidromel Velho Oeste - partindo também dessa identificação e respeito com o povo Kaingang, em especial com o ritual do kiki, e suas origens no grande oeste.

Atualmente a Campina da Cascavel encontra-se no patamar de indústria de bebidas. Atualizou-se em 2020, trabalhando com cerveja e hidromel, tendo a Cascavel Beer como linha de cerveja e a linha Myg de hidromel.

A empresa trabalha com o hidromel Velho Oeste e o hidromel Myg. Na língua Kaingang, de descendência Jê, myg significa abelha. A escolha da empresa é dar continuidade em suas referências indígenas nesta nova linha de hidroméis, Myg. Neste contexto, a empresa traz no nome de seus produtos essas referências, com intuito de fortalecer a visualização da cultura Kaingang, mostrando suas raízes nesta terra, que devem estar em harmonia com o mundo moderno e não devem ser deixadas ao esquecimento. As semelhanças da bebida produzida no ritual do kiki e o hidromel produzido na Campina da Cascavel demonstram esse elo cultural que às vezes é deixado de lado no âmbito de mercado. O hidromel é uma bebida muito antiga, famosa por sua conexão com o mundo europeu, porém, os Kaingang nos mostram que na região oeste também foi feita por muito tempo, uma bebida bem parecida com a feita na europa, mas com outro nome. A linha Myg traz diferentes sabores de hidromel, combinando floradas silvestres com tons amadeirados de suave acidez e teor alcoólico intermediário.

Em sua linha Cascavel Beer, a Campina da Cascavel aborda leitura e releituras de estilos clássicos de cervejas tipicamente européias, como a Amber Ale e Indian Pale Ale, trazendo a tona as referências trazidas pela colonização do oeste, feita principalmente por alemães, poloneses e italianos. As cervejas produzidas são pensadas com base nas características da região, considerando seu povo, estilo de vida e as condições climáticas aqui presentes. A linha Cascavel Beer apresenta como uma característica geral, a leveza no corpo das cervejas, tendo elas uma atenuação média/alta. Com insumos de alta qualidade e um processo de produção adequado, as cervejas da linha Cascavel Beer entregam uma experiência única, pautada na qualidade da bebida e respeito com o consumidor. Os estilos produzidos são a Cascavel Amber Ale, Cascavel Hop Lager, Cascavel Red IPA, Cascavel Stout e Cascavel Tropical Pale.